|
|
Maiskolven Aan Het Spit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 maiskolven
8 flinterdunne plakjes mager spek
1 ui
2 el donkerbruine suiker
2 el wijnazijn
70 g tomatenpuree
2,5 dl witte wijn
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
cayennepeper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de schutbladeren en de draden van de maiskolven. Snijd de stelen en de toppen af. Kook de kolven 5 minuten in lichtgezouten
water en laat ze uitlekken. Verwijder het zwoerd van de spekreepjes en wikkel de reepjes rond de ma?skolven. Bind het spek vast met keukengaren of steek het vast met houten prikkers. Rijg de maiskolven aan het ovenspit en laat ze ca. 25 minuten draaien. U
kunt ze ook gewoon op het rooster leggen, maar dan moet u ze wel geregeld omdraaien. Ondertussen kunt u de saus bereiden. Pel de ui en snipper hem fijn. Fruit deze snippers in boter. Bestrooi met de cassonade en laat de suiker smelten. Blus met de wijnazijn en voeg er ook de tomatenpuree aan toe. Laat even sudderen alvorens er de witte wijn en 1 dl water bij te gieten. Laat de saus zachtjes
koken. Maak de paprika′s schoon en snipper ze fijn. Zodra de saus een beetje indikt voegt u er de paprikasnippers bij. Laat nog
eventjes koken en breng tenslotte verder op smaak met cayennepeper en zout. Giet wat saus op 4 borden en schik er een warme maiskolf op. Serveer met stokbrood.
|
|
|